Descubre otras bebidas, más allá de la leche de vaca

En el artículo anterior hablaba sobre los peligros de tomar leche, hoy os traigo algunas alternativas saludables para sustituir la leche de vaca por otras bebidas.

Cada vez son más las variedades de leches que podemos encontrar en el mercado como alternativa a la leche de vaca, bebida de soja, de avena, de arroz, de almendras, de coco, de espelta, de quinoa, de centeno, entre otras. Además de las propiedades que posee cada una de estas bebidas, todas ellas son de fácil digestión. Pasaré a comentar las más comunes en el mercado.

La más conocida es la bebida de soja. La soja se caracteriza principalmente por ser rica en proteína, además contiene isoflavonas, que ayudan a aliviar los trastornos femeninos de la menopausia, también contiene fitoestrógenos, que previenen la osteoporosis y reducen la tasa de glucosa en la sangre. La bebida de soja también es una fuente de aminoácidos esenciales.

El consumo de soja se viene discutiendo desde hace algunos años, creyéndose que podría estar relacionado con el cáncer de mama, pero se ha demostrado que un consumo moderado (una o dos raciones) al día no incrementa el riesgo de padecer cáncer, además aporta proteína vegetal, calcio, fitoestógenos, fibra, potasio, magnesio y cobre.

Por su parte, la bebida de avena proporciona un gran aporte de fibra, tanto soluble como no soluble lo que ayuda a disminuir los niveles de colesterol en la sangre, también contiene altas cantidades de carbohidratos complejos, que reducen el riesgo de algunos tipos de cáncer y el estreñimiento y promueven el equilibrio de ácidos grasos. Además la avena ejerce una acción prebiótica, estimulando el crecimiento de bifidobacterias y bacterias acidolácticas.

En cuanto a la leche de coco, es una fuente de grasas, carbohidratos, sacarosa, almidón y fibra. También contienen minerales de fósforo, calcio y potasio, pero es pobre en Vitamina A y C y en proteína. Las grasas que contiene son saturadas, éstas se relacionan con un aumento del nivel de colesterol “malo” (LDL), pero estudios realizados afirman que en el caso de la leche de coco no tienen este efecto por los antioxidantes (tocoferoles, tocotrienoles y polifenoles) que contiene. La leche de coco aporta además monocaprin y monolaurin, que controlan la aparición de enfermedades.

La bebida de arroz es de muy fácil digestión, baja en grasas y proteína y alta en hidratos de carbono (fuente de energía). No contiene gluten ni grasas saturadas.

Por último, la bebida de almendras se caracteriza por su contenido en potasio, fibra soluble y no soluble. Contiene hipocolesterolemiante, que reduce los niveles de colesterol en la sangre y es rica en Vitaminas del grupo B, lo cual aumenta la producción de nuevos glóbulos rojos que mejoran la circulación de la sangre.

Os dejo una tabla comparativa entre distintos tipos de bebidas, el sabor de éstas puede que no os resulte tan rico como el de la leche de vaca, mi consejo es que probeis varias hasta encontrar la que más os guste.

A.P.M

#nutricion3