Pastel de tofu y verduras

Ingredientes

120 ml. Leche de soja

1 sobre de levadura

400 gr. Espinacas

2 Dientes de ajo

2 Cebollas

1 Calabacín

5 gr. Pimienta

5 gr. Cúrcuma

10 gr. Perejil

10 gr. Albahaca

5 gr. Orégano

5 gr. Sal

1. Corta las cebollas y los ajos en trocitos y ponlos a fuego medio.

2. Corta el calabacín y las espinacas y añádelas a la cebolla cuando esté transaparente.

3. Precalienta el horno a 200º.

4. Tritura el tofu con la batidora y agrega la leche de soja, las especias y la levadura y vuelve a batir todo.

5.Añade esta mezcla a la sartén y remueve durante 5 minutos junto con las verduras con el fuego apagado.

6. Engrasa el molde y vierte la mezcla.

7. Pon el horno a 180º y hornea durante 15-20 min.

#quichetofu